あじのレモンマリネ EPAたっぷり！お魚メニュー | ニッスイ
【冷蔵3日/冷凍14日】甘酸っぱいマリネ液が染みた、さっぱりといただける一品です。アジは薄力粉をまぶして焼いているのでやわらかい仕上がりに♪冷ますことで味がしっかりと染みておいしくいただけます。
まとめて作って平日楽々 アジと玉ねぎのマリネのレシピ動画・作り方
あじの小骨は、骨抜きで1～2本ずつ尾から頭に向かって斜めに引き抜いて。反対側の手で身をしっかり押さえるのがポイント。小骨が気にならない場合は、抜かずにそのまま調理してもOKです。
（2）
あじはできれば小骨を抜く。大きめの一口大に切り、小麦粉大さじ1と1/2をまぶす。フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、あじを皮目を下にして並べ入れ、1分30秒焼く。焼き色がついたら裏返し、1分30秒焼く。
（3）
あじが熱いうちに（1）のボールに入れ、さっと混ぜ合わせて15分以上おく。さめたら保存容器に入れる。
あじを焼いてすぐに野菜やマリネ液と混ぜ合わせているから、ほどよく辛みがきいた甘酸っぱ味がよくしみ込んで絶品。
冷蔵で3～4日保存可能と、作りおきできるので、あじがお買い得の日は倍量で作ってもGOOD。これが冷蔵庫にあったらうれしいですね！ ぜひお試しください。
あじは、お店のサービスを活用して「三枚おろし」の状態からスタートするのもラクですが、生きのいいあじをスーパーで見つけて、「今日は時間がある！」というときは、せっかくなので自分でおろしてみては。こちらの動画で詳しいさばき方をチェック！
たまねぎ、パプリカ、にんじんは細切りに、レンコンは３〜４ｍｍの輪切りに、にんにくは薄切りにしておきます。
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あじに衣を付けて焼いてから酢に漬け込む、南蛮漬け風のマリネ。脂がのった青魚で作り置きしておくと、常備菜として習慣的にEPA・DHAを摂ることができます。