あじのムニエル野菜 ソースかけ 油を使わない野菜ソースは、食べる直前にかけて ベターホームのレシピサーチ.
【アジのムニエル】
・アジ…2尾
・ハーブソルト…適量
・小麦粉…大さじ2程度
・オリーブオイル…大さじ2
具だくさんのビネガーソースをたっぷりかけた、あじのムニエル。ソースは半量ほどに煮つめる間に、酸味もマイルドになります。
真あじ三枚おろし(下味をつけ小麦粉をまぶす)…180g
塩…小さじ1/3
小麦粉…大さじ1
なんきん(くし形切り)…1/8玉
オリーブ油…大さじ1と1/2
＜ラビゴットソース＞
トマト(粗みじん)…1コ
きゅうり(粗みじん)…1/2本
たまねぎ(粗みじん)…1/4コ
酢…大さじ1
オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/4
フリルレタス(ちぎる)…1/2株
あじは小麦粉をまぶして余分な粉を払い落とす。別のフライパンにオリーブ油（なければサラダ油）大さじ1を入れて中火で熱し、あじを皮目から入れて3分ほど焼く。皮がカリッとしたら裏返し、さらに2分ほど焦げ色がつくまで焼く。皿にあじを2切れずつ盛り、野菜ソースをかける。さっと洗ってきれいにしたフライパンに酢大さじ4を入れて煮立て、ムニエルに1/4量ずつかけ、パセリのみじん切りを散らす。
芳醇なバターの香り！あじのムニエルの作り方＆アレンジレシピ5選
(1)フライパンに油を熱し、あじ・なんきんを焼く。(2)＜ラビゴットソース＞の材料を合わせる。(3)(1)を盛り、(2)をかけレタスを添える。
トマトの酸味やバジルの香りが味わえるソースは混ぜるだけなので簡単に作れます。ムニエルにかけてさっぱりとお召し上がりください。
シンプルなあじのムニエルに、まろやかなタルタルソースを合わせてみましょう。タルタルソースは、しょうがの甘酢漬けで簡単に作ることができます。
トマトの酸味やバジルの香りが味わえるソースは混ぜるだけなので簡単に作れます。ムニエルにかけてさっぱりとお召し上がりください。
アスリートフードマイスター、野菜ソムリエ、発酵食品ソムリエ
スポーツを楽しむための体作りに必要なメニューを提案。簡単、時短、料理が楽しくなるレシピ作りを心がけている。自治体、企業へのレシピ提供、料理教室講師も行う。料理教室「オレンジキッチン」主宰。
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ムニエル粉であじのうまみを閉じ込めます。 タルタルソースをかけてお楽しみください。 ..
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