中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、アジの干物の皮面を下にして入れます。こんがりと焼き色がつくまで6分ほど焼きます。
フライ返しなどで干物を少し持ち上げてみて、身側にこんがりと焼き色が付いていたら裏返す。干物1枚あたり酒・水各大さじ1を合わせて加え、すぐにふたをして約4分蒸し焼きにする。皮側にも焼き色がついたら、ふたを外して水分を飛ばす。
干物を焼く方法を、魚焼きグリルとフライパンの2種類ご紹介！ご家庭でおいしく焼けますよ♪冷凍の干物は解凍せずにそのまま焼くのがポイントです。
冷凍干物もフライパンで焼くことができる。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、凍ったままの干物を身側を下にして10分ほど焼く。焼き色が付いたら裏返し、干物1枚あたり酒・水各大さじ1を合わせて加え、すぐにふたをして約4分蒸し焼きにする。
1. フライパンに専用ホイルシート（魚焼き用など）をしき点火、中火にしたら「アジの干物」の皮目を下にして置く。
開きあじの干物をフライパン・ホットプレートで焼いてみた。-2019 ..
フライパンで簡単にふっくらとアジの干物を仕上げる焼き方をご紹介します。サラダ油で焼いてから酒を使って蒸し焼きにすることで身がやわらかくおいしく仕上がります♪
「フライパンで作る アジの干物の焼き方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
アジの開きをフライパンでふんわり レシピ・作り方 by なーちゃんまま
厚みの少ない干物は解凍せずに焼く
アジやカマスのような厚みの少ない干物は、解凍しないでそのまま焼きましょう。
冷凍庫から出してフライパンにのせて、じっくりと弱火で焼き上げます。
厚みのある干物同様、常温で短時間の解凍は、ドリップが出てうま味成分が抜けて、おいしさを損ねます。
解凍して焼きたい場合は、冷蔵庫でゆっくりと解凍してからにしましょう。
日頃からよく食べられているアジですが、ご家庭でアジを開きにしたことはあるでしょうか。
やり方が分からなかったり、難しいイメージがあるかもしれません。しかし、コツをつかめばお家でもアジを開きにすることができますよ。
この記事では、アジの開き方について解説します。
また、干物のおいしい焼き方やアレンジレシピ、アジの開きの献立にぴったりなおすすめレシピなどもご紹介します。
マルサン商店『アジの丸干し』〜焼き方のコツ編〜 | 佐伯海産株式会社
一般的なクッキングシートの耐熱温度は約250℃のためレシピの加熱時間や火加減を厳守し、その場から離れず調理しましょう。高温下での調理や過度な加熱は、燃えたり変質する可能性があるので注意して下さい。メーカーによって耐熱温度が異なるので、必ず注意事項をご確認ください。クッキングシートの代わりにフライパン用ホイルでもお作りいただけます。
本名・柳田昇（やなぎたのぼる）。県厚木市で50年以上続く鮮魚店の三代目。父と魚屋を営むかたわら、旬の魚介の簡単な料理や捌き方をブログ『魚屋三代目日記』にて紹介しています。レシピ本などの書籍やテレビなど幅広く活動。
『あじみりん干し』生産者直伝 美味しい焼き方 | 佐伯海産株式会社
開き、丸干しどちらも同様に焼けます。みりん干しはフライパンでの調理がおすすめです。冷凍のものは解凍せずにそのまま焼きますが、身の厚いホッケなどは冷蔵庫で3〜4時間ほどおいて半解凍にしてから焼きましょう。
アジの開きのさばき方がわかります♪ フライパンでふっくら焼き上げます！ 夜漬けて、朝ごはんにも出せます.
まずはじめに、アジの開き方を簡単にご紹介します。
あらかじめ頭やハラわた、鱗などを落として下処理を済ませておきましょう。
アジの身の表面の、尾の近くにあるトゲ状の鱗であるぜいごを、包丁でこそげ取るように切り落とします。
次に腹部から切り込みを入れて、包丁の刃先が中骨に沿うようにして、背まで切り込みを入れ片側を開きます。
開いた裏側の方も同様に、中骨に沿って切り込みを入れましょう。
この時、背中まで突き破らないように注意します。
アジを腹側から開いた状態にすると、中心に中骨が残っているので、尾のあたりで中骨を切り落とします。
最後に、両側の細かな骨が固まっている腹骨の部分を、包丁を使って薄く削ぎとればできあがりです。
中骨に沿って切り込みを入れる際に、なるべく中骨にアジの身が残らないようにするのがポイントです。
アジの干物のかば焼き丼 | レシピブログ | 満天 青空レストラン
開き、丸干しどちらも同様に焼けます。みりん干しはフライパンでの調理がおすすめです。冷凍のものは解凍せずにそのまま焼きますが、身の厚いホッケなどは冷蔵庫で3〜4時間ほどおいて半解凍にしてから焼きましょう。
フライパンの底に行き渡る程度の酒を加える。 ↓蓋をして、中火（弱中火にしました）で5～7分蒸す。
ポイント2:アルミホイルを使って「つつみ焼」にする
蓋をするよりも、さらににおいの広がりを抑えられるのが、アルミホイルを使った「つつみ焼」です。
干物が蒸し焼きになるので、水分多めの干物に焼きあがります。
干物を直接包み込むことで、においの広がりを抑えます。
また、フライパンにもにおいが移りにくく、後片付けも簡単です。
南欧風アジの開きのオリーブオイル焼き by アレックスさん
干物を焼く方法を、魚焼きグリルとフライパンの２種類ご紹介！ご家庭でおいしく焼けますよ♪冷凍の干物は解凍せずにそのまま焼くのがポイントです。解凍してから焼く場合は冷蔵庫で半解凍にすると旨味を逃さず焼くことができます。フライパンで焼く場合、クッキングシートなしでもフライパン用のアルミホイルで作れます。レシピのポイントをチェックして、じっくり焼いて身をふっくらと仕上げましょう♪
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、干物の身側を下にして並べ、約6分焼く。
ここでは、アジの開きの干物の焼き方について、フライパンを使う方法と、魚焼きグリルを使う方法をみていきましょう。
丁寧に焼き上げたアジの干物は、身がふんわりしていて絶品です。
なお、アジの開きの栄養についても簡単にご紹介します。
アジの開きの干物1枚（120g）あたりのカロリーは180kcal、糖質は約0.1gです。
こちらの動画では、干物の焼き方について詳しく解説していますので合わせてご覧ください。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、アジを身を下にして入れて焼き色がつくまで4〜5分焼く。 ..
「丸干し」の焼き方
1)フライパンを温めて、フライパンホイルをひく。
2)干物(冷凍ものは除く)をのせて片面を中火で焼く。
3)火加減を見ながら、片面に焼き色がついたら裏返す。
4)反対側にも焼き色ついたら出来上がり。
フライパンにホイルシートを敷き身を下に。 蓋をして中火で3分。 · 2
ポイント3:フライパン用ホイルを使う
フライパン用ホイルに干物をのせて焼くと、におい移りもなく、水分や脂なども通しません。
また、熱の伝わり方も良いので、きれいに焼きあがります。アルミホイル同様後片付けも簡単です。
干物のフライパン焼き レシピ 大庭 英子さん ｜みんなのきょうの料理
「みりん干し」の焼き方
1)フライパンを温めて、フライパンホイルをひく。
2)身を下にして干物(冷凍ものは除く)をのせて弱火で焼く。
3)火加減を見ながら、身に焼き色がついたら裏返す。
4)皮に焦げ目がついたら出来上がり。
フライパンに、皮を上にしてあじを並べ、中火にかける。あじに脂が含まれているので、フライパンに油をひかなくても焦げつかない。 3
まずはじめにフライパンを中火で熱し、クッキングシートを敷きましょう。
アジの開きの干物を皮が下になるようにおき、身が白っぽくなり皮に焼き目がついてきたら裏返します。
身に焼き色がつく程度まで火を通せばできあがりです。
クッキングシートは、焦げつきや身がフライパンにくっついてしまうのを防いでくれますが、高温になりすぎりと燃えたりすることがあるので、注意して加熱してください。
こびりつきにくいフライパンを中火で熱して干物を皮目を下にして並べます。 · 2
「開き」の焼き方
1)フライパンを温めて、フライパンホイルをひく。
2)皮を下にして干物(冷凍ものは除く)をのせて中火で焼く。
3)火加減を見ながら、皮に焦げ目がついて身の色が変わってきたら裏返す。
4)身にも焼き色がついたら出来上がり。
料理の基本！ 干物の焼き方のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
中骨がないので食べやすい、アジの干物です。また、フライパンやトースターで簡単に調理ができます。保管に便利なチャック付袋です。
干物はフライパンで焼くと失敗しない！その火加減は…「弱火で長時間」「中火で短時間」どっち？【魚の調理クイズ】.
自宅で干物を焼いて食べたいけれども、部屋のにおいや後片付けを考えると躊躇する人は少なくありません。
この記事では、フライパンを使った干物の焼き方、冷凍干物の焼き方、においの広がりづらい焼き方、干物の保存方法について解説します。
フライパンで干物を焼く方法を知り、料理のレパートリーを広げるのに役立ててください。
冷凍干物の失敗しない・くっつかない焼き方を専門店が解説します！
そのまま焼くだけでもおいしく食べられるアジの開きですが、いつも同じ食べ方だと少し飽きてしまうかもしれません。
ここでは、おすすめのアレンジレシピをご紹介します。