では、アジの塩焼きの作り方を下処理から順番に紹介していきます。


あじの表面(頭を左にし腹を手前にした時に上になる面)に2、3箇所切れ目を入れ、塩を両面全体にふります。15分くらい置くと水分が出てくるので、しっかり拭き取ります。焼いている途中に尾ひれが焼け落ちないように、尾ひれを軽く濡らししっかりと塩(飾り塩)をまぶします。


中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、アジの干物の皮面を下にして入れます。こんがりと焼き色がつくまで6分ほど焼きます。

お刺身や塩焼き、ムニエル、フライなど、和洋さまざまな料理で食べられているアジは、5月〜7月ごろに旬を迎える魚です。

フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、あじの頭を左、腹を向こうにして入れます。
(こうすると最初に焼いた面が盛り付ける時の上面になります)

冷凍干物もフライパンで焼くことができる。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、凍ったままの干物を身側を下にして10分ほど焼く。

なので、身の色を見ながら、とにかく焼きすぎないことが肝心。フライパンなら焼き色もチェックしやすいですよね。

美味しいアジの塩焼きを作るためには、まず鮮度のいいアジを購入することはもちろんですが、下処理を丁寧に行うこともポイントです。

フライパンで アジの干物(アジの開き)の焼き方のレシピ動画・作り方

今回のコラムでは、フライパンで手軽に作れる「アジの塩焼き」の作り方をアジの下処理方法から紹介していきます。

本名・柳田昇（やなぎたのぼる）。県厚木市で50年以上続く鮮魚店の三代目。父と魚屋を営むかたわら、旬の魚介の簡単な料理や捌き方をブログ『魚屋三代目日記』にて紹介しています。レシピ本などの書籍やテレビなど幅広く活動。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、アジを身を下にして入れて焼き色がつくまで4〜5分焼く。 アプリで手順動画を見る

あじの塩焼きの、基本的な下処理と焼き方を詳しくまとめています。ちょっとしたコツなどは「解説つき吹き出し」にしているので、合わせてチェックしてみてください。

フライパンにクッキングシートを敷き、サラダ油を入れてキッチンペーパーでうすくのばす。アジの切り込みを入れた面を下にして入れ、弱めの中火で熱し、8分程焼いたら裏に返し、3〜4分程焼く。


フライパンにサラダ油を中火で熱し、あじの皮目を下にして並べます。両面にしっかりと焼き色がつくまで焼きます。 3

※今回使ったような中骨が付いている身は厚めなので、ターナー（フライ返し）などでフライパンに軽く押し付けるときれいに焼けます。

干物のフライパン焼き レシピ 大庭 英子さん ｜みんなのきょうの料理

魚焼きグリルなしでOK♪フライパンで作るアジ料理のレシピを動画とテキストでわかりやすくご紹介。ムニエルや照り焼き、ピカタやアクアパッツァなどバリエーション豊かな16本のレシピを集めていますので、日々の献立にぜひお役立てください！

シンプル＊フライパンでアジの塩焼き レシピ・作り方 by KUROneco

フライパンで作る、アジの干物の焼き方のご紹介です。フライパンで焼くと、こんがりと焼き色がつき、香ばしく仕上がります。魚グリルに比べて後片付けも簡単なので、手軽に焼けますよ。お好みの干物を使ってお試しくださいね。

あじの塩焼き レシピ 小田 真規子さん ｜みんなのきょうの料理

「魚を加熱する方法は、全部で3つあります。魚焼きグリルなどの直火を使って焼く輻射熱、フライパンなどに熱を伝えて焼く伝導熱、煮たり、蒸したり、オーブンのように空気や水分を温めて熱を伝える対流熱です。魚焼きグリルを使えば、高温で短時間で調理ができるため、中はふっくら、皮はパリッと仕上げることができます。しかし、臭いや煙がしたり、網を洗ったりと掃除に手間がかかり、ハードルの高い調理方法でもあります。オーブンは、魚焼きグリルの高温調理に比べ、200度台と低いため、焼き上げるまでに時間がかかり、旨みや水分が抜け出やすいという心配があります。じっくりと火を通して行くため、大きな魚や、野菜などと一緒に焼く料理に適しています。フッ素加工のフライパンなら、魚焼きグリルで付ける立体的な焼き目には少々劣りますが、油を使用せずに、塩だけで、ふっくらジューシーな焼き魚を焼くことができます」

アジの干物のフライパン焼き レシピ・作り方 by はらぺこもも

「フライパンで作る アジの干物の焼き方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マルサン商店『アジの丸干し』〜焼き方のコツ編〜 | 佐伯海産株式会社

甘辛い照り焼きのたれに梅を加えて、いつもとは一味違った照り焼きに仕上げます♪ご飯と相性抜群！梅を使うことで、ボリューミーなのに夜ご飯に食べても重くない♪あじの他に、イワシや、白身魚でもオススメです。

【鯖の焼き方】フライパンでOK！香ばしくジューシーに仕上げるコツ

フライパンで焼く、アジの塩焼きの紹介です。フライパンでも、外はこんがり香ばしく、中はふっくらの焼き上がりになります。また、焼いている途中で出てきた脂を取り除く事で味がすっきりと仕上がります。簡単ですのでぜひお試しくださいね。

フライパンを使う！ うなぎの蒲焼きの温め方のレシピ動画・作り方

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、アジを身を下にして入れて焼き色がつくまで4〜5分焼く。

「あじの開き」の美味しい焼き方をシーボーン昭徳の西木さんに聞いてみました。

次に頭なしの焼き方です。別ページの頭ありよりこちらの方が簡単です。あじの頭を落として身の面から焼き始めます。...

アジの塩焼きをフライパンで作ってみたので、どんなアイテムを使っているのか、ふっくら感を出す方法 ..

「フライパンで焼くアジの塩焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、170℃になったら2を入れて両面を3分ずつ焼き、中まで火が通ったら取り出します。 5

⑥フライパンにクッキングシートを敷いてサラダ油を薄くぬり、中弱火で熱する。アジを盛り付けた時に上にくる方を下にして並べ入れ、中弱火で7〜8分焼く。
【ポイント】
ガスコンロをお使いの方は、クッキングシートがフライパンからはみ出ていると燃える可能性があるので気をつけてください。
焼いている途中に触りすぎると身が崩れてしまうのであまり触らないようにしましょう。

【フライパンで作るアジ料理】グリルなしで簡単 人気レシピ16選

1. フライパンに専用ホイルシート（魚焼き用など）をしき点火、中火にしたら「アジの干物」の皮目を下にして置く。

薄力粉をまぶして焼くことで、味がよく絡みます。バターのコクとレモンの上品な酸味が味の決め手です！ レビュー.


【ポイント】
焼き時間はアジの大きさによって調整してください。
アジが大きくてフライパンに入らない場合は、頭を切り落としてから調理してください。

材料 · つくりかた · 簡単！フライパン調理レシピ · 魚のレシピ · このレシピに使用する商品 · このレシピに使用できるコツ.

魚焼きグリルがなくても、ふっくらとしたおいしい塩焼きが作れます。下処理も簡単！フライパンでの焼き方をマスターして気軽に焼き魚を作りましょう。食べ方は大根おろしを添えてさっぱりいただくのがおすすめです。

あじは頭を左にしてまな板に置き、尾のつけ根から包丁を寝かせて入れ、前後にこまかく動かしてゼイゴ（かたいウロコ）を取り除く。 · 2

フライパンで簡単にふっくらとアジの干物を仕上げる焼き方をご紹介します。サラダ油で焼いてから酒を使って蒸し焼きにすることで身がやわらかくおいしく仕上がります♪

あじに塩をふって5分ほどおき、ペーパータオルで水気を拭き取ります。 · 2

魚をフライパンで焼くなら、フッ素加工などのくっつきにくいフライパンがおすすめです。フッ素加工のフライパンを使えば、油も酒も一切不要。塩のみで焼き魚を調理できます。1尾なら約10分ほどで、切り身なら10分かからずに焼くことができます。